Rezepttip: Gose-Fisch

Wer bislang meinte, mit Bier lässt sich vortrefflich nur Deftiges und Suppe kochen, hat noch nicht

Bachsaibling in Leipziger Gose

gekostet. Dieses wunderbare Bier mit fast Weisswein-Charakter beweist, dass man Fisch auch in Bier kochen kann. Und so nebenbei ist dieses feine Essen in nicht mal 20 min. fertig:

• rund 1/4 l Leipziger Gose mit Wildkräutermischung und etwas schwarzem, ganzen Pfeffer leicht zum kochen bringen,
• ganze Stücke vom Bachsaibling einlegen
• bei kleiner Flamme gar kochen, ggf. etwas Wasser nachgießen
• Empfehlung dazu: Reis und leicht gesalzenes, zart geröstetes Lauchgemüse, und den Rest der gar köstlichen Gose im Glas dazu.

Beitrag vom Jun 14 2011, Zurück zur Beitragsliste